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Dr,s salon LAB小山店
スタイリストの横田です☆
今日の健康通信
【トランス脂肪酸】その２
油を高温で熱し続けると、
トランス脂肪酸が発生します。
ファーストフード店などの揚げ物やドーナツは、
トランス脂肪酸が多く含まれている可能性が高いので要注意です！
また、
植物から油をしぼる際に、より多くの油をしぼり出すため原料に石油系溶剤を加えて抽出することがあります。
さらに、
この抽出法では溶剤のツンとした匂いが残ってしまうため、高温で処理して脱臭するのですが、その際にトランス脂肪酸が発生するそうです。
「サラダ油」などの安価な油が該当するようなので、
油選びも大切ですね。
Dr,s salon LAB小山店
スタイリスト 横田
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